廣東和康食品有限公司酒樓食材配送公司

餐廳衛生管理之廚房衛生

廚具在使用前和使用后必須清洗干凈，按規定定期消毒處理。

剩菜要及時扔掉，保持工作臺面、地面清潔。

油、鹽、醬油、醋等常用輔料在用完后應及時蓋上。

定期檢查廚房衛生死角，防止老鼠，蒼蠅，蟑螂等破壞食物。

保持冰箱冰柜清潔衛生。

鮮食配送的整體規劃路線圖：

近途配送一般要多個客戶進行生鮮配送，在展開配送的時候，一定要檢查好貨再展開配送。分銷商可以仔細核對訂單信息，將貨物按照訂單信息的順序進行排序。這樣，既不容易弄錯新鮮食物，也有利于裝卸貨物。鮮食配送注重的是高1效率，每一位顧客那邊裝卸貨物的速度可以快一點，zui終的高1效率可以提高很多。鮮食的配送沒有錯，配送效率1高，就會讓顧客很滿意。

新鮮蔬菜銷售的好處體現在什么地方？

供應優勢

就供應鏈而言，專業生鮮配送從源頭保證原料品質和新鮮程度。常規商品往往以冷凍保存為主，降低了原料的口味，不能滿足消費者對新鮮商品的質量要求。專業化生鮮食品配送模式，直接打通了產品從原產地到消費者餐桌的通道，將商品流通降至zui低程度，真正實現了從原產地到消費者餐桌的絕i對新鮮、優i質的原料供應。

秋食應清淡為宜，處暑時節，肺經當值，所以中醫認為“肺氣過盛可克肝木，故多酸強肝木”。而且吃肉太油膩會加重肝i臟的負擔，吃油膩的肉可以加酸菜或山楂來去除油膩。吃得太油也會加重腸胃的負擔，造成消化i不良。

秋天本來就干燥，而辛辣的烤肉類食物大多燥熱傷津液，對人體健康有嚴重影響。所以秋天對這些辛辣食物一定要拒絕吃。

蔬菜功效及作用

菠菜-通i便清熱的青菜各種營養素含量較均勻，且有不少微量元素，還有不少成分具有醫i療作用煮湯食之，有寒冷潤滑的性能，能通小便，利腸i胃，清積熱

韭菜--嬌嫩鮮美的起陽草韭菜不但是調味佳品，而且是富含營養的佳蔬良藥

萵苣--苦涼利五臟也叫萵筍，也叫千金菜。肉質細嫩，含比較豐富的營養。

大白菜（北方）被譽為“百菜之i王”。+--清爽適口的養生主菜白菜中含有較多的VC+具有四時常青營養豐富、菜質鮮嫩、清爽適口等特點白菜有養i胃消食之功

洋白菜--療i效廣泛的家常菜又叫卷心菜、園白菜、包心菜，能促進人體物質代謝，對正在發育的兒童，有特別重要意義

果蔬的共同特點

水果和蔬菜的共同特點是：含有大量水分，蛋白質、脂肪含量很低，含有一定量的碳水化合物、礦物質，某些維生素（維生素C、胡蘿卜素）含量豐富，含有各種有機酸、芳香物質、色素和膳食纖維。蔬菜、水果中常含有各種芳香物質和色素，使食品具有特殊的香味和顏色，可賦予蔬菜水果良好的感官性狀，對增進食欲、幫助消化、維持腸道正常功能及豐富膳食的多樣化等方面具有重要意義。此外，蔬菜水果中還含有一些酶類、殺菌物質和具有特殊功能的生理活性成分

食材配送方案

發貨流程：收單、備貨、品質檢驗、選貨、發貨、驗收、服務反饋

準備貨物

1收到定單后，根據貨柜庫和冷凍庫的庫存準備貨物。

2新鮮的配料由供應商提供。

實施“定點采購”，確保食品質量、衛生和安全。按照貨比三家的原則，再結合供應商的規模、信譽等因素，對定點采購的合格供應商進行綜合評定。對長期合作的供貨商，應在合同中約定貨物的質量、衛生、價格、配送方式、退貨、付款方式、食品安全責任等。

菜場或菜場等集散為中心的集散貨物，統一對多家企事業單位用戶停止配送，也能僅在送貨環節將多家企事業單位用戶要運輸的貨物混裝在同一輛車內，按用戶要求分別將貨物送到各接貨點。就社會整體而言，共同配送可以提高配送效率，降低社會總車流量，改善交通狀況。

鮮菜配送平臺用什么系統比較好？

新鮮食品除需要冷鏈運輸外，還應盡可能短的運輸時間，同時要保證運輸商品的質量等。

現在市場上的生鮮配送系統很多，但小編認為，生鮮配送一定能像康送系統一樣，從各個角度來看都非常適合生鮮配送，除此之外還可以用來為外賣、跑腿、同城配送等做些什么，多方面打造自己的配送平臺。通過配送平臺，配送數家端口，全方i位承接生鮮配送各項業務，讓商家和配送順利對接，解決生鮮配送問題。商戶運用獨立后臺、開放式發貨單、配送跟蹤、統計結算等特點，更好地運作生鮮業務，提高生鮮配送效率，解決生鮮配送難題。